Firik Bulgur daha çok Orta Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerine özgü
bir üründür. Firik buğday tanelerinin
bulunduğu bölümün ateş üzerinde kavrulması yardımıyla yapılır. Yapılış yöntemi
sayesinde meydana gelen buhardan olumlu yönde etkilenir ve enfes bir aromaya
sahip olur. Yüksek miktarda lif içermesi nedeniyle sağlık açısından
yararlıdır. Vücut kendini yenilemiş gibi hisseder. Ayrıca diyet yapanlar için
fayda sağlar. Sinir sisteminin daha
hızlı ve daha kolay çalışmasını sağlar. Böylelikle yemek sonrasında rahatsızlık
hissedilmemektedir. B vitamini yönünden zengin olması gelişimi
destekler. Bebeklere ve çocuklara firik ile yapılan tarifleri
yedirebilirsiniz. Mineral açısından faydalı olması ve kaynarken suyu emmesi
nedeniyle besin değeri her zamanyüksek kalır. Diyabet tedavisi için
ideal özelliklere sahip bir üründür.Demir oranının yüksek olması besin değerini
arttırıcı bir özelliğidir.
Antep usulü Firik Pilavı
Yapılışı
Tencereye yağı koyduktan sonra küp küp
doğranmış soğanları koyalım.2 dk boyunca kavurduktan sonra salçayı koyup
karıştıralım ve sıcak suyunu verelim.Bulguru ve firiği birer kere
yıkayalım.Tencereye ikisini de koyduktan sonra karıştıralım.Suyunu çekene kadar
pişmeye bırakalım.Kısık ateşte kendi yağıyla 3-5 dk pişirelim. Üzerine karabiber
serpelim. Üzerine havlu kağıt serelim. Demlenmeye bırakalım. Sıcak servis
yapalım. İsteyen firiği ve bulguru yıkamadan yapabilir. Afiyet olsun…
