Güneydoğu Toroslarında yetişen taze ve doğal ürünlerimizin
bulunduğu alan deniz seviyesinden 1.050 metre yükseklikteki dağlarla
çevrilidir. Fırat’ın kolu olan Göksu çayının çevresinde bulunan bu toprakların
kuzeyinde yayla iklimi, güneyinde ılıman iklim hüküm sürmektedir. Çeşidi bol
meyve ve sebze yetiştirilen bu topraklardan topladığımız domatesleri en parlak,
en kırmızı, en mis kokulu haliyle seçiyoruz. Bol suda temizleyip yıkıyoruz.
Büyüklüklerine göre dörde beşe böldüğümüz domatesleri 1,1buçuk gün bekletip
eleklerimizde kolayca eziyoruz, kabuklarını atıyoruz. Tepsilere dökmeden önce
bir miktar kaya tuzunu ekleyip 5-7 gün güneşte kurumaya koyuyoruz. Kurutma
süresince gün aşırı kontrol edip karıştırıyoruz. Tamamen doğal enfes
salçalarımız, uzun ömürlü ve lezzetli bir şekilde sofralarınıza gelmeye hazır
oluyor.
